04 décembre 2015

Bûche patate douce ,noisette et café sans gluten

  Cuisiner sans contrainte , c'est respecter certaines barrières infranchissables mais ce n'est pas synonyme de restrictions. Le "sans gluten" n'est pas une mode comme certains pensent...On distingue bien sûr plusieurs degrés de sensibilité: l'allergie, l'intolérance et l'hypersensibilité. Le gluten est naturellement présent dans certaines céréales: blé, avoine, seigle, orge,kamut , épeautre et petit épeautre.On évince la farine de blé mais nous élargissons notre palette de façon considérable, on obtient des résultats... [Lire la suite]
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22 novembre 2015

Sablés au café et au sarrasin du Cotentin

  Le plaisir sain et gourmand de déguster son café avec ces petits sablés exquis...  En ces temps si difficiles , il est important de se poser et de profiter des petits bonheurs simples avec la famille , les amis .... Je me suis inspirée d'une recette vue dans Normands en cuisine mais j'ai troqué le beurre pour de l huile et diminué la quantité de sucre. Je n'ai pas suivi les recommandations de faire un boudin car il  s'effritait, j'ai étalé la pâte entre deux feuilles de papier de cuisson et j'ai façonné mes... [Lire la suite]
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14 janvier 2015

Crème brûlée au café sans oeufs,sans lait

       Le plus difficile avec les entremets végétaux c'est de trouver le juste équilibre. Le tofu soyeux a un petit goût particulier que certains n'apprécient pas forcément.  Je pense avoir trouvé un juste milieu pour avoir une texture soyeuse, goûteuse et gourmande. Légèrement parfumée au café car mon coéquipier est un inconditionnel!!!   Ingrédients pour deux gourmands  ne pas hésiter à multiplier les quantités si vous êtes plus nombreux 125 g de tofu soyeux 125g de crème végétale 15 -20... [Lire la suite]
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07 août 2012

Verrines fruits rouges café et fromage blanc

Aujourd hui je profite de mes petits biscuits de Reims pour faire des petites verrines.Toujours une recette simple,rapide ,préparée à l'avance pour profiter des amis et des belles soirées d'été ....     Ingrédients pour 4 gourmands: 8 biscuits de Reims, 250g de fraises,100ml de crème liquide,1 tablette de Nestlé dessert café ,200g de fromage blanc,1 blanc d'oeuf,4cas de coulis de framboises. Tapisser le fond de vos verrines avec des brisures de biscuits .Ajouter votre coulis de framboises( j'ai juste fait cuire mes... [Lire la suite]
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06 janvier 2012

Brésil

     En janvier c'est la période des voeux et nous en profitons pour recevoir les amis...Ces derniers temps j'ai feuilleté un livre de Jean Michel Perruchon et je me suis inspirée d'une de ces recettes mais comme je ne suis pas un bec très sucré ,j'ai changé certains ingrédients et revu à la baisse les quantités ,en résumé je l'ai revisité..       Ingrédients pour le biscuit noisette:4 jaunes d'oeufs,1 oeuf,10g de miel,3 blancs d'oeuf,30g de sucre,75g de poudre d'amandes,75g de poudre... [Lire la suite]
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