19 mars 2017

Bar de ligne sauvage, bouillon aux épices douces et chou- fleur

Un pavé de bar poêlé , arrosé d'un bouillon entièrement végétal et enrichi d'un mélange d'épices douces. Le chou- fleur se décline en différentes textures ; râpé, blanchi, ou en pickles. J'aime beaucoup l'esprit végétal de ce plat que l'on peut adapter à chaque saison , courgettes, carottes...     Ingrédients pour 4 gourmands Pour le bouillon 1 tête d'ail 2 carottes 1 fenouil 1 poireau 1 tomate Des pluches de coriandre 2 tiges de citronnelle 2 c. à s. d'huile d'olive 15 g de curcuma râpé Poudre de Tonkin... [Lire la suite]
Posté par pequeryfrancoise à 17:01 - Commentaires [5] - Permalien [#]
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