22 septembre 2016

Galettes d'aubergines

L'alimentation vegan n'est pas toujours bien acceptée mais c'est aussi une ouverture sur l'ensemble des végétaux que notre jardin peut nous offrir et une palette de saveurs, et de possibilités infinies... Je n'ai pas d'idées préconçues , il m'arrive de manger des produits carnés mais il me semble important de veiller à cuisiner sainement, d'une manière festive, de sauvegarder l'environnement et notre santé....les céréales sont des alliés indispensables pour cuisiner un repas équilibré..une petite recette gourmande rapide en plus. Je... [Lire la suite]
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11 août 2015

Galettes aubergine, chèvre et pesto de menthe

  Le visuel n'est pas extra mais la recette est gourmande et je vous recommande le pesto à la menthe....  La menthe prolifère dans notre jardin! Sa puissance aromatique fait de la menthe une précieuse allée culinaire . Il en existe plus de 25 variétés sans compter de nombreux hybrides comme la menthe poivrée...... En plus la menthe a beaucoup de vertus ...Il semblerait qu'elle retarde l'oxydation du LDL, important facteur de risque des maladies cardio-vasculaires ....     Pour 8 petites galettes 20 g de... [Lire la suite]
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30 juillet 2015

Millefeuille d'aubergines au Pélardon et brousse de brebis, vinaigrette de poivron rouge safranée

Une petite recette du midi comme nous les aimons... Le Gard regorge de bons produits , nous sommes fidèles à cette région depuis de nombreuses années ...      Ingrédients pour 4 personnes 2 aubregines 2 pélardons 100 g de brousse de brebis 1 poivron rouge 25 cl d'huile d'olive 5 cl de vinaigre rouge 1 g de safran sel et poivre   Couper mes aubergines en fines rondelles et les frire dans une friteuse à 170 °.Saler et réserver. Hacher les pélardons et les mélanger à la brousse.Assaisonner. Cuire le... [Lire la suite]
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09 octobre 2012

Gratin d'aubergines au confit d'estragon

  Une petite recette familiale pour profiter des dernières aubergines! Très rapide et accompagnée d'une petite salade voilà un dîner vite fait.         Ingrédients pour 4 gourmands: 4 aubergines,4 cas de brousse,2cas de crème,3 oeufs,qs parmesan,2 oignons,2 gousses d'ail,de l'huile d'olive,sel et poivre,confit d'estragon. Préchauffer votre four à 180°. Eplucher les aubergines et les couper en lamelles.Huiler une plaque pour le four ,y déposer vos aubergines et les enduire d'huile à l'aide d'un ... [Lire la suite]
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