15 décembre 2014

Terrine aux légumes

   L'alimentation est l'un des piliers de notre santé.  A l'approche des fêtes, il est bon d'avoir quelques recettes végètariennes sous la main afin de se préparer à faire quelques agapes.... Une terrine à base de lentilles corail avec des légumes en l'occurence du brocolis, des marrons et des noisettes pour le croustillant. Un plat complet et équilibré . Le brocoli contient un élément protecteur , facteur de ralentissement du vieillissement un jour ou l'autre , ça peut nous concerner! :).et il est plus digeste que... [Lire la suite]
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04 décembre 2014

Mousse à la rhubarbe

Cette crème est rapidement réalisée .L'onctuosité est ici apportée par le tofu soyeux. Ces entremets à base de fruits sont parfaits pour conclure un repas en toute légéreté. Comme je le dis souvent,vous pouvez utiliser du tofu soyeux ou bien des yaourts classiques  ou au lait de chèvre ou de brebis et remplacer le lait végétal quand il y en a par du lait de vache ou de chèvre... en cuisine il faut s'adapter et se faire plaisir et respecter le choix des convives...     Ingrédients pour 4 /6 personnes 500g de... [Lire la suite]
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24 novembre 2014

Crème pommes-pruneaux aux écorces d'orange

L'hiver je fais très souvent des compotes... Difficile d'imaginer une crème onctueuse sans utiliser de beurre ni de crème , pourtant cette crème est moelleuse à souhait! Les zestes d'orange se marient fort bien avec cette crème.     Ingrédients pour 4 personnes 5/6 pommes une dizaine de pruneaux un peu de gingembre frais 1 gousse de vanille 1/2 jus de citron Le zeste de deux oranges bio   Éplucher vos pommes et les faire cuire en petits dés avec 1 verre d'eau ,la gousse de vanille et le jus de citron ,... [Lire la suite]
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17 octobre 2014

Champignons en velouté d'automne

    Ingrédients 500 g de champignons 50 g de cerneaux de noix lait d'avoine ou d'amande 1 cas d'huile d'olive 1 oignon 1 gousse d'ail du thym Fleur de sel aux herbes 35 cl de bouillon de légumes ou bien personnellement si je n en ai pas prévu d'avance , je rajoute quelques épices pour légumes, je préfère éviter les bouillons tout prêts. Émincer l'oignon et l'ail. Laver et découper les champignons en lamelles. Faire chauffer l huile dans votre poêle et faire revenir 5 minutes l'oignon et les champignons. ... [Lire la suite]
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10 octobre 2014

Tajine de poulet aux edamamés et aux fèves

Ce plat relevé est très complet et très goûteux. Cet été , j'ai découvert les fèves edamamé: il s'agit d' une préparation de fèves immatures de soja, d'origine japonaise, qui se consomment aussi à Hawaii et en Corée.Certains y dénotent un petit goût de pois frais, d’autres un goût de pois mange-tout. Quelles que soient les saveurs auxquelles vos papilles l’associent, L'édamame est à la fois nutritive et pratique. Encore peu connues en Occident, elles sont cultivées et consommées depuis des millénaires en Asie. Elles... [Lire la suite]
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