12 août 2015

Poivrons farcis à l'orientale

   J'ai plusieurs recettes en retard, j en oublie certainement au fil des jours. Je vais essayer de vous raconter ma recette faîte sur le pouce. J'avais des poivrons à cuisiner ce jour là et pas beaucoup de temps devant moi...     Ingrédients pour deux gourmands ou plus  2 poivrons de la semoule complète de coucous  quelques abricots frais  de la menthe fraîche des raisins secs des amandes effilées (facultatif) tomates cerises ou tomates coupées en cubes Les quantités sont à adapter... [Lire la suite]
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11 juillet 2012

Magrets de canard rôtis à l'abricot et au romarin.

Ingrédients pour 6 personnes: 1 ou deux magrets suivant vos hôtes! ,12 abricots ,5cl de vin blanc, du romarin,5cas de crème fraîche,1cas de miel,1cas de sésame,1petite cas de fleur de sel,1cac de poivre,1cac de cannelle,une noisette de beurre.   Préchauffer le four à 220.240°. Placer le magret,la chair vers le bas ,sur une feuille de papier sulfurisé. Mélanger le sésame,le sel,le poivre,la cannelle et le miel. Recouvrer le dessus du magret avec ce mélange aprés avoir entailler la graisse.Placer sur le dessus une branche... [Lire la suite]
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09 juillet 2012

Foie de canard poêlé et fruits d'été

Ce week -end le temps étant plutôt maussade ,nous avons décidé de nous faire plaisir .En plus il me restait du foie gras dans le congélateur et avant les vacances il est préférable de faire place nette .     Ingrédients pour 4 personnes:1 beau foie gras cru de 250g,4 abricots,4 pêches,quelques grappes de groseilles,50g de beurre,2cas de sucre en poudre,1cas d'armagnac,fleur de sel ,poivre. Eplucher les pêches,les dénoyauter ainsi que les abricots,les couper en quartiers.Egrener les groseilles.Couper le foie gras en... [Lire la suite]
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13 juin 2012

Charlotte,façon tiramisu aux abricots et au vinaigre de mangue et de vanille!

De retour de Reims  avec mes petits biscuits  roses et mon vinaigre à la mangue et à la vanille de la "case à la vanille", j'ai  voulu oser un mariage surprenant mais réussi,ce vinaigre moelleux et fruité a apporté une petite touche exotique et délicieuse!   Ingrédients pour 4 personnes: 12 biscuits, une douzaine d'abricots,300g de mascarpone,3 oeufs,60g de sucre glace. Pour le sirop:80g de sucre cassonnade,1 gousse de vanille,10 cas de vinaigre de mangue et de vanille,2cas de rhum,1 verre... [Lire la suite]
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07 juin 2012

Pintade au miel et aux abricots

  La saison des abricots démarre à peine mais je me suis laissée tenter et bien sûr ils n'étaient pas tout à fait  tout à fait mûrs! J'ai donc décidé de les cuisiner! Ingrédients pour 6 personnes: 1 pintade,des abricots,2 petits suisses,100g de raisins,1cas d'huile, 3cas de miel,4 bâtons de cannelle,sel et poivre. Mettre les raisins à tremper. Mettre les petits suisses et un bâton de cannelle à l'intérieur de la pintade.Dans une cocotte ,faire dorer la pintade dans le beurre et l 'huile en la retournant de tous les... [Lire la suite]
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