27 octobre 2013
Merlan,purée de Butternut
La Butternut "noix de beurre" de forme obovoïde et à l'écorce jaune-beige,offre une chair jaune ou orangée,fine,beurrée et fondante comme celle de l'avocat.Son goût musqué permet de la cuisiner crue ou cuite: frite,en soufflé,en gratin,en purée,en tarte...