foie gras - rêveries culinaires

17 décembre 2015

Muffins Foie-gras figues

Ces petits muffins se dégustent simplement avec les doigts! Le foie gras est ici cuisiné avec des figues mais vous pouvez aussi bien l'associer avec des pommes ou des poires... Je me suis inspirée d' une recette de Diet et délices mais je l'ai un peu...

Posté par pequeryfrancoise à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Foie gras, Figues, Muffins

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27 mars 2015

Terre Mer

Pour les fêtes de Pâques ou bien un petit repas d'exception... Une recette vue à la télévision , Christophe Michalak recevait ce jour là Nicolas Brousse. J'avais très envie de cette assiette Terre Mer! Un petit conseil pour réaliser vos tuiles de pain...

Posté par pequeryfrancoise à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Foie gras, Thon rouge, soja, Mer, Terre

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2 mars 2015

Noix de Saint-Jacques poêlées , mousseline de choux de Bruxelles

Une petite recette très gourmande! Ce week -end nous avons cuisiné les restes de nos fêtes de Noël et notamment un morceau de foie gras ...Donc j'ai réalisé ce mariage Terre Mer avec des légumes de saison ! Ingrédients pour 4 gourmands environ 100 g de...

Posté par pequeryfrancoise à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Foie gras, choux de Bruxelles, Noix de Saint-Jacques poêlées

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9 février 2015

Cubes de foie gras sur tuiles de nougatine au sésame

Pour les fêtes de fin d'année ,j avais repéré ces délicieuses bouchées sur le blog " Les délices d'Hélène". Le temps passe et je n'ai toujours pas partagé avec vous...Mais à 'approche de la Saint- Valentin ou bien tout simplement pour se faire plaisir...

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Tags: Foie gras, tuiles de nougatine au sésame

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17 janvier 2014

Pressé de foie gras de canard à la gelée de betterave

Une recette un peu singulière mais qui fait son originalité! La douceur de la betterave,le pop corn qui rappelle le maïs... Ingrédients pour 4 personnes 1 lobe de foie gras de canard environ 400g, du lait, 1 g de quatre épices,piment d'espelette 1g, 1...

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Tags: Foie gras, foie gras de canard, gelée de betterave.

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19 octobre 2012

Foie gras poêlé aux navets

Je vous ai parlé récemment de ma rencontre avec Saveur Sauvage.,découverte de la nature à travers des saveurs oubliées. J'accorde une attention particulière à ces plantes riches en arômes ,c est une découverte d'ingrédients naturels à haute saveur ajoutée,un...

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Tags: Foie gras, navets, sirop de feur de sureau

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9 juillet 2012

Foie de canard poêlé et fruits d'été

Ce week -end le temps étant plutôt maussade ,nous avons décidé de nous faire plaisir .En plus il me restait du foie gras dans le congélateur et avant les vacances il est préférable de faire place nette . Ingrédients pour 4 personnes:1 beau foie gras cru...

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Tags: Foie gras, Pêche^, abricots, groseille

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2 décembre 2011

Lingot de foie gras au berawecka

Un petit clin d'oeil à mes amis alsaciens!Le berawecka une des plus vielles traditions alsaciennes, se fait en décembre,entre la saint Nicolas et Noël.C'est un délice de pain fourré aux fruits secs dont l'origine remonte au moyen age .Les berawecka sont...

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Tags: Foie gras

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1 décembre 2011

Escalopes de foie gras poêlées ,saveur autour de la figue et combava

Noël approche et c'est l'effervescence! Nous n 'avons qu'une idée en tête ,faire plaisir à nos proches....Je vous propose un petit foie gras ,c est en feuilletant mon magazine Thuriès que j ai trouvé cette entrée ,je l'ai évidemment cuisiné un peu à ma...

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Tags: Foie gras

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