rêveries culinaires

1 septembre 2011

Filets de rouget barbet sur polenta,coulis de poivron

Filets de rouget barbet sur polenta,coulis de poivrons 125g de polenta,50cl d eau, 3poivrons rouges, 1gousse d ail,1 pointe de piment d'espelette,5cl de vin blanc,5 cl de crème liquide, 1cas de sucre quelques gouttes de vinaigre balsamique. Laver les...

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Tags: rouget

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1 septembre 2011

Viandes -volailles index

Cliquer sur l'intitulé pour accéder à la recette. Agneau rôti au miel et aux fruits Brochettes de canard,sauce aux pruneaux Brochettes de poulet vanille-sésame Canard au poivre anesthésiant Canard aux citrons confits et aux olives Canard aux marrons sauce...

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Tags: Index viandes volailles

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1 septembre 2011

Crème patissière

Ingrédients pour environ 900 g de crème 5 jaunes d'oeufs 80 g de sucre 40 g de maîzena ou arrow rot ou encore de la farine eventuellement. 500 ml de lait 1 ou 2 gousses de vanille suivant votre gourmandise (si vous avez le temps faîtes chauffer votre...

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Tags: Crème pâtissière

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1 septembre 2011

Pâtisseries individuelles

Vous avez du recevoir ce matin un message parti trop vite suite à une mauvaise manipulation. Je vous prie de bien vouloir m'en excuser. Je procède à la réorganisation de mes index. Merci de votre compréhension; Ananas en millefeuille de coco perlé Ananas...

Posté par pequeryfrancoise à 07:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 août 2011

Desserts

Index Ananas rôti, crème citron vert-menthe Brioche sans beurre, sans lait sans oeuf Brioche plaisir Bûche marrons et zestes d'oranges sans oeufs , sans beurre Bûche patate douce, noisette et café sans gluten Cake aux céréales et aux agrumes Cake pruneaux-abricots...

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30 août 2011

entrées (anti cholestérol ou sans gluten etc...)

Index Carrot Cake aux noix ( sans oeufs, ni beurre ni lait) Carottes râpées à l'orange , aux dattes et aux raisins Champignons en velouté d'automne Gaspacho Gaspacho de crudités à la mangue, parfumé à la menthe Pâté de lentilles d'hiver Poêlée de gambas,...

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Tags: index anti-cholestérol

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29 août 2011

Tartare de langoustines

Tartare de langoustines (pour 4 personnes); une petite recette toute simple qui fait son effet!! 12 langoustines fraîches 4 langoustines cuites 1 mangue ou deux, 2 poires,un petit bout de gingembre,1 citron vert,sel poivre,coriandre fraîche,1 échalote...

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Tags: langoustine

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29 août 2011

tarte aux mirabelles

Ce matin un petit tour au marché traditionnel des produits fermiers et là de belles cagettes de mirabelles bien dorées et surtout non traitées alors profitons vite de ces fruits gorgés de soleil... Tarte aux mirabelles Pâte sablée; 200g de farine, 80g...

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Tags: mirabelles

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29 août 2011

Saveurs du patrimoine...

Bonjour à tous, Dans cet espace,je voudrais vous faire partager mon coup de coeur pour la Normandie! Vous raconter un peu ce patrimoine d'exception,la richesse de ses produits..Le terroir normand regorge de saveurs! Côte mer ,la table a un délicieux goût...

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29 août 2011

tiramisu à la normande

Ingredients: 4 pommes, 30g de sucre,150g de biscuits à la cuillère, 40ml de calvados, 200g de mascarpone, 250g de fromage blanc,80ml de lait,1 sachet de sucre vanillé ,poudre de cacao ou caramel... Éplucher les pommes,les couper en morceaux,les saupoudrer...

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Tags: tiramisu

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