rêveries culinaires

7 septembre 2011

crèmes pomme cannelle et rhubarbe

Quelques petites douceurs à partager avec nos petits "anges" !!!Il plane d'ailleurs un délicieux esprit d'enfance chez tous les gourmands ,vous ne trouvez pas? Rien de plus facile que ces petites crèmes souvent tres appréciées des enfants et vous pouvez...

Posté par pequeryfrancoise à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crèmes desserts

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7 septembre 2011

Billes de concombre au chèvre frais

Ajourd'hui mercredi cuisinons ludique pour le plaisir des enfants..... Ingrédients: 4 concombres, 1 botte de basilic,15 cl d'huiled'olive, du chèvre frais,sel ,poivre. Peler les concombres et à l aide d'une cuillère parisienne,détailler de petites billes.Laisser...

Posté par pequeryfrancoise à 11:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre

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6 septembre 2011

Mendiants

Une petite gourmandise pour lutter contre le stress de la rentrée...A déguster sans modération ou presque!!!! Ingrédients:300g de chocolat de couverture noir,200g de fruits secs mélangés(amandes et noisettes mondées,raisins de corinthe,orangettes.) un...

Posté par pequeryfrancoise à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mendiants

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5 septembre 2011

escapade à st malo

Aujourd 'hui je fais une pause culinaire, aussi je vous invite à partager mes flâneries lors de mon bref séjour à Saint Malo.Tout en se baladant, nous sommes tombés sur la boutique des épices Roellinger et là impossible de résister à la tentation! des...

Posté par pequeryfrancoise à 15:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 septembre 2011

Millefeuille caramélisé passion caramel au beurre salé

Ingrédients:de la pâte feuilletée.crème passion:100g de purée de fruit de la passion,1 oeuf entier et 1 jaune,15g de sucre, 40g de beurre.Sauce caramel beurre salé:150g de crème liquide, 100g de sucre,40g de beurre demi sel. Crème passion:Mélanger les...

Posté par pequeryfrancoise à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: millefeuille passion

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4 septembre 2011

Lotte braisée au cidre ,sauce au livarot

Ingrédients: 800g de lotte, 80g de livarot, 2 pommes,40cl de cidre, 2 échalotes,50g de beurre demi-sel,10 cl de crème liquide,sel poivre. Lever les filets de lotte ( demander à votre poissonnier ,c est encore mieux!).Les découper en médaillons.Réserver...

Posté par pequeryfrancoise à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lotte

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4 septembre 2011

pressé de tourteau au céleri et à la pomme

Ingrédients: 2 tourteaux de 800g, 1 pomme granny Smith,1/2 céleri rave,2 dl de mayonnaise, 1 botte de mâche, 1 dl de jus de cuisson du tourteau,1 botte de ciboulette,sel et poivre. Mettre les tourteaux à cuire dans une nage, pendant 15 minutes environ.Laisser...

Posté par pequeryfrancoise à 16:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tourteau

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3 septembre 2011

salade de poires et d'andouille au pommeau

Ingrédients:1/2 citron,2 poires,salade de mâche, quelques tomates cerises, ciboulette, andouille, 40g de beurre demi-sel,4cs de pommeau. Vinaigrette:2cs de vinaigre de cidre, 6 cs de d'huile de pépins de raisin,1cc de moutarde à l ancienne,sel poivre....

Posté par pequeryfrancoise à 22:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: andouille

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2 septembre 2011

Maison Bordier à saint Malo

Récemment nous sommes allés à saint -Malo et le temps était un peu humide alors nous nous sommes dirigés vers la place du marché aux légumes et avons visité non loin de là la maison Bordier. Tout est expliqué en photos la provenance,le barattage,le malaxage...

Posté par pequeryfrancoise à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maison Bordier

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2 septembre 2011

Flans, clafoutis,mousses

Clafoutis léger, banane-kiwis (sans oeufs, sans gluten ,sans lait) Clafoutis Normand aux abricots Compotée d'abricots , espuma de riz au lait parfumé Crème à l'ananas et à la noix de coc Crème au jus de pomme sans sucre ajouté Crème brûlée aux baies de...

Posté par pequeryfrancoise à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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