19 janvier 2016

Noix de Saint-Jacques , chou fleur cru cuit , écume de vanille

Les Saint-Jacques se marient fort bien avec la vanille. Si vous achetez vos Saint- Jacques dans leur coquille  , vous pouvez garder le corail , il peut être sauté et servi avec un plat ou incorporé à une sauce. Je me suis inspirée d'une recette de cyrille Zen.     Ingrédients pour 4 personnes 12 noix de Saint-Jacques 1 chou fleur 1 betterave chioggia 1échalote du thym et du cerfeuil 3/4 l de lait de vache ou végétal 1 gousse de vanille 1 filet d'huile d'olive 1 filet d'huile de noix fleur de sel... [Lire la suite]
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18 janvier 2016

Verdure tropicale

Le meilleur moyen de faire une cure coup de fouet , les jus de fruits et de légumes! Ils permettent de faire le plein de fibres et de vitamines rapidement... Ananas et légumes verts : un accord gagnant . Riche en antioxydants et en vitamine C , c'est un excellent jus de 7 à 97 ans, c'est aussi un ennemi juré de l'inflammation pour ceux qui souffrent d'arthrose! Pour deux personnes 2 branches de de chou Kale ou plus 6 têtes de brocolis 2 branches de céleri 1/2 ananas   Le chou Kale a une incroyable teneur en... [Lire la suite]
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17 janvier 2016

Pain aux dattes , aux figues et aux noix

Comme vous le savez , j'aime ce qui est simple et naturel. Je ne prône ni le végétarisme , ni le végétalisme je suis pour la recherche de produits de qualité , pour la consommation de fruits , des produits bruts  , simples , des sucres différents... Sans sucre la vie serait triste  , mais je fais attention . Il faut privilégier les sucres moins raffinés pour une assimilation moins rapide. Le sucre blanc est à bannir, préférer le brun mais attention aux appellations sur les emballages, la plupart des sucres  sont des... [Lire la suite]
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16 janvier 2016

Racine carrée

  Depuis plus d'un an que je possède mon extracteur de jus JUPITER , nous démarrons la journée avec des jus hauts en couleur ou en goût pour nettoyer notre organisme et le booster. C'est un régal et cela redynamyse surtout après les fêtes , on sent la différence! Aussi j'ai décidé d'ouvrir une nouvelle rubrique les bienfaits des jus dans le menu régimes spéciaux.     Voici un jus doux , excellent pour la santé cardiovasculaire et pour donner de l'énergie. Ingrédients pour deux verres 1/2 betterave 2 carottes ... [Lire la suite]
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14 janvier 2016

Douceur vanillée aux cerises Amarena

Diététique et gourmandise ne sont pas incompatibles! J'avais envie d'un dessert aux cerises Amarena , alors j'ai confectionné ce gâteau tout aussi délicieux que léger. La cerise amarena est une petite griotte brune produite dans les régions de Bologne et Modène. Une recette bénéfique et équilibrée mais libre à vous de remplacer les produits végétaux par des produits laitiers si vous les appréciez .    Ingrédients pour 8 moules de 9 x 3,5 cm Génoise ( à mettre dans les favoris) 100 g de yaourt de brebis pour nous... [Lire la suite]
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13 janvier 2016

Ravioles au crabe , émulsion fenouil deux versions sans lactose ou pas

   Toujours dans l'optique de cuisiner pour tous , je vous propose deux versions pour ce plat. Si le lait de vache ne fait plus partie de vos menus , plusieurs solutions s'offrent à vous. Il existe maintenant un choix important de laits végétaux et de crèmes végétales qui permet de répondre à tous les goûts. En cuisine , il y a toujours des alternatives en fonction de la sensibilité de chacun.     Ingrédients 1 boîte de crabe 4 cs de ricotta  ( plus bas version sans lactose) persil fleur de sel ,... [Lire la suite]
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07 janvier 2016

Makis avocat-fromage frais, sésame

 En ce début d'année , on voyage un peu...  Matériel nécessaire Une natte en bambous   Ingrédients pour 12 makis 1 à 2 feuilles de nori 120 g de riz 1/2 avocat 50 g de fromage frais de brebis pour nous 1 cas de sésame   Sauce 2 cc de miel 1 cc de Nuoc Nam 1 cc de sauce soja   Préparation du riz à sushi (120 g de riz, 4 cs de vinaigre de riz, 2 cs de sucre, 1cc de sel) Faire tremper le riz dans l'eau froide durant une heure au moins. Pendant ce temps , faire chauffer le vinaigre de riz avec... [Lire la suite]
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30 décembre 2015

Bonne Année 2016

JE VOUS SOUHAITE DE JACQUES BREL  Je viens vous souhaiter une très bonne et heureuse année 2016! Oublier. Avancer. Admettre. Rêver. Briller. Découvrir. Aimer. Créer. Participer. Rire. Évoluer.Tendre la main , partager notre amitié, s'ouvrir vers les autres! Et j'en profite pour vous remercier pour votre présence, vos petits mots, votre amitié! Sincèrement merci! Je vous laisse avec Jacques Brel ... Je vous souhaite des rêves à n'en plus finir et l'envie furieuse d'en réaliser quelques uns. Je vous souhaite... [Lire la suite]
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19 décembre 2015

Joyeuses Fêtes et remerciements

   
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17 décembre 2015

Muffins Foie-gras figues

Ces petits muffins se dégustent simplement avec les doigts! Le foie gras est ici cuisiné avec des figues mais vous pouvez aussi bien l'associer avec des pommes ou des poires... Je me suis inspirée d' une recette de Diet et délices  mais je l'ai un peu modifiée ...     Ingrédients pour 24 muffins 160 g  de bloc de foie gras 80 g de pain d'épices 100 g de figues séchées 40 g d'huile   160 g de farine 4 oeufs 1 sachet de levure 20 cl de lait végétal ou de vache selon vos choix personnels Sel et... [Lire la suite]
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