rêveries culinaires

18 juin 2013

Porc et fricassée de lentilles,cromesquis de pied de porc.

«Lens esculenta p uyensis». Comme son nom générique l'indique, la Lentille verte du Puy est bien originaire du Puy en Velay. Issue de l’acclimatation d’une plante d’origine méditerranéenne, elle y est cultivée depuis plus de 2000 ans ; on en a retrouvé...

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Tags: lentilles.pied de cochon.cromesquis.porc.

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17 juin 2013

Galette de spéculoos à la rhubarbe

Vous êtes nombreux à chercher des recettes de rhubarbe ,elle prolifère beaucoup dans mon jardin .. Aujourd hui une recette rapide,simple à réaliser! Ingrédients pour 6 personnes environ 4 branches de rhubarbe,1 citron,100g de sucre. Éplucher la rhubarbe,couper...

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Tags: Rhubarbe.Spéculoos

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14 juin 2013

The magic cake

Il est passé par ici il repassera par là...Il court,il court le gâteau magique sur la blogosphère. Et voilà je me suis laissée séduire par la texture crémeuse du milieu et j'ai eu une pensée pour ma petite Jeanne! J'ai vu cette recette notamment chez...

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Tags: Gâteau.flan.vanille.

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5 juin 2013

Mousseline de broccio aux fraises

Il me restait du broccio (brousse) et des fraises ,alors je me suis mise à confectionner un petit entremets rapide (il faut profiter au maximum du soleil tant attendu!) et voilà j 'espère que cela vous plaira! Ingrédients pour 6 personnes 250g de broccio...

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Tags: broccio.brousse.fraises

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5 juin 2013

Croutillant de chèvre frais,petits pois,févettes et radis

Votre plat "Croustillant de chèvre frais,petits pois,févettes et radis" a été sélectionné dans la liste des "Plats à une" du site internet Food Reporter. Pour ceux qui ne me suivent pas sur facebook,je fais remonter une de mes recettes coup de coeur car...

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Tags: chèvre.petits pois.févettes.radis.

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5 juin 2013

Dos de cabillaud ,béarnaise au thé vert,sauce chocolat au lait fumée

Aujourd'hui je vous présente une recette un peu singulière qui ne plaira pas à tout le monde mais j'aime tenter certains mélanges pour voir le résultat obtenu.J'avais vu cette préparation dans l'encyclopédie du chocolat. Personnellement j'ai apprécié...

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Tags: Dos de cabillaud.béarnaise.sauce chocolat au lait fumée.

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3 juin 2013

Ananas en millefeuille de coco perlé

Un peu de soleil dans l'assiette! Ingrédients pour 4 personnes 1 ananas,6 à 8 fruits de la passion,40g environ de perles du Japon,1 gousse de vanille,quelques feuilles de menthe,50cl de lait de coco,sucre glace et 50g de sucre en poudre. Dans une casserole,verser...

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Tags: ananas.perles du Japon.

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1 juin 2013

Millefeuile de pain d'épices aux pépins de raisin

Je vous propose deux versions pour cette recette car à l'origine elle est constituée d'une mousseline au chocolat et ma version est constituée de ganache chocolat/café qu'il me restait de mon opéra. Donc je vous mets la version chocolat et celle au café...

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Tags: pain d'épices.mousseline chocolat.ganache montée chocolatcafé

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31 mai 2013

Pavé de cabillaud,asperges,chapelure cuisinée aux noisettes

Une recette simple,rapide ,gourmande et de saison! Ingrédients pour 6 personnes 6 pavés de cabillaud,1 botte d'asperges,200g de beurre,100g de poudre de noisettes,200g de chapelure,2cas d'huile de noisette,le jus d'un citron,des feuilles de menthe ou...

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Tags: pavé de cabillaud.asperges.chapelure aux noisettes.

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30 mai 2013

Tarte fine d'escargots de brotonne

Ingrédients pour 4 personnes: environ 40 escargots,des échalotes hachées,4 carottes fanes,100g d'haricots verts,150g de choux-fleurs,4 mini fenouils,4 asperges vertes,2 radis,sel,poivre. Pâte brisée: 100g de farine,50g de beurre demi sel,2cl d'eau,1 jaune...

Posté par pequeryfrancoise à 09:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail des ours, Courgettes, tarte d'escargots

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