rêveries culinaires

24 février 2014

Pâte à croissants/pains au chocolat.

L'an dernier, je vous ai présenté ma version de Pains au chocolat Express ,cette version avait un avantage avec les enfants,le feuilletage était moins friable ...moins de miettes à ramasser! mais pour les connaisseurs moins croustillants.Là vous aurez...

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Tags: Pains au chocolat

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18 février 2014

Millefeuille banane et gelée de passion,craquant praliné

Félicitations Francoise L. Votre plat "Millefeuille banane et gelée de passion,craquant praliné" a été sélectionné dans la liste des "Plats à une" du site internet Food Reporter. Ingrédients pour 4 personnes Entremets banane 2 bananes 250 g de pulpe de...

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Tags: craquant praliné, gelée de passion, millefeuille nbanane

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14 février 2014

Filet mignon de veau,cromesquis de ris et pieds de veau,salsifis braisés

Des progrès à faire pour le dressage mais recette très goûteuse! Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon de veau, 150 g de ris de veau, 1 pied de veau, 1 carotte, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 40 g de beurre ,20 cl de jus de veau, 5 cl de vinagre blanc,...

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Tags: Mignon de veau, ris de veau, salsifis

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12 février 2014

Paris Vegas

Une pâte à choux travaillée en chips,c'est plus léger pour traverser l'océan.. Une recette un peu calorique je vous l'avoue mais pour un petit repas d'exception,,,une fois en passant! Ingrédients pour 6 personnes Pâte à choux 100 g de lait frais entier...

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Tags: pâte à choux, crème pralinée pécan, noix de pécan

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11 février 2014

Nouvelles et remerciements

Un petit mot tout d'abord , je tiens à vous remercier pour vos messages qui me touchent et m'encouragent! C'est toujours un plaisir de vous lire ,de vous entendre ,d'accueillir les nouveaux venus,de tisser des liens et ainsi de partager cette passion...

Posté par pequeryfrancoise à 19:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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11 février 2014

Gâteau à la noisette

Vraiment délicieux et facile à faire! J'ai mis ce gâteau dans mon moule après l'avoir enduit de miel à l'aide d'un pinceau et j'ai saupoudré de noisettes concassées ,le résultat est très gourmand et donne un côté croustillant que nous avons bien apprécié!...

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Tags: Gâteau à la noisette.Pâte de noisette.pâte de pistache.

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9 février 2014

Exotique

Une cigarette Ananas ,sorbet mangue,des billes de mangue recouvertes de lait de coco et une purée d'avocat! Pour cette recette j'ai décidé de faire ma purée d'ananas Maison, franchement c'est un jeu d'enfant , je vous explique à la fin de mon article...

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Tags: Exotique, billes mangue., cigarettes ananas purée 'avocat, gelée de coco, purée de fruits, sorbet mangue

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7 février 2014

Bar de ligne laqué au soja,légumes glacés au jus ,chips de betterave Chiogga

Ingrédients pour 6 personnes 2 kgs de Bar de ligne environ, 4 cl d'huile d'olive, du sel. des petits poireaux, des carottes, des navets, de l huile d'olive, 50 cl de fond blanc (jus de viande Maison pour les courageux! de la viande avec ou sans les os...

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Tags: Bar de ligne et soja, chips de betterave Chiogga, sauce soja.

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4 février 2014

Le cake aux agrumes de Claire HEITZLER

Ingrédients pour environ 16 petits cakes 75g de pâte d'amandes (je vous donne la recette Maison en bas de la page) 160g de sucre semoule (200g pour Claire Heitzler) 5 oeufs,160g de farine,400g d'agrumes de votre choix (clémentine,bergamote, main de bouddha,...

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Tags: Cake aux agrumes.Claire Heitzler

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4 février 2014

Sablés battus

La pâte battue est un classique de la petite pâtisserie.Elle sert à réaliser des biscuits façonnés avec une poche à douille car la masse reste beaucoup plus moelleuse et onctueuse qu'une pâte sablée classique.Il s'agit d'une préparation assez simple et...

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Tags: Sablés battus.Citon bergamote.

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