rêveries culinaires

18 février 2019

Tarte Bourdaloue

Un classique simplifié! De quoi agrémenter une fin de repas , ce délicieux dessert plaît en général à tout le monde. La pâte sablée est née en 1850 à Lisieux pour la petite anectode! Ma version est un peu allégée en sucre mais néammoins goûteuse. Pâte...

Posté par pequeryfrancoise à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème d'amande pâte sablée poires pochées

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14 février 2019

Saint-jacques, velouté de courge, gelée de thé vert et fruits de la passion

D'où vient le nom? Dans le sermon "Veneranda dies" extrait du codex Calixtinus, ouvrage du XII siècle ,la coquille est le symbole des bonnes oeuvres, pareil à une main ouverte. A quelques kilomètres de Saint-Jacques de Compostelle, la plage de la côte...

Posté par pequeryfrancoise à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saint-Jacques, fruits de la passion, potiron, gelée de thé vert

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8 février 2019

Noix de veau à la moutarde et aux poires

Nous avons la chance d'avoir non loin de chez nous un élevage de veau bio. Un cheptel de qualité et l' agriculteur prodigue des aliments sains à celui-ci.. Le choix de notre alimentation, la provenance est une démarche à laquelle j 'attache une grande...

Posté par pequeryfrancoise à 12:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, miel, Noix de veau, g^teaux carottes quinoa

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5 février 2019

Joues de porc confites au cidre et au miel

La cuisine est multiple, colorée, pleine de goût et de vie sans cesse enrichie . Les petits plats des familles restent dans nos mémoires gourmandes et se repassent de génération en génération. Des plats cuisinés avec amour et qu'on a envie de partager...

Posté par pequeryfrancoise à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Joues de Porc cidre miel

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4 février 2019

Gâteaux carottes /quinoa sans oeufs

Comme je le rappelais récemment , je suis une cuisinière amatrice , sans aucune contrainte ou presque , je cuisine à ma façon..juste j'évite parfois de consommer trop d'oeufs ..Du coup les écarts de temps en temps sont plus facilement supportés. Le quinoa...

Posté par pequeryfrancoise à 10:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quinoa carotte farine de lupin

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2 février 2019

Madeleines

Les Madeleines ...Que de souvenirs.. Le plaisir de la cuisine au quotidien , la joie et le délice des petits et grands! Des instants partagés qui deviennent des grands moments inoubliables..L'occasion de transmettre son savoir faire et assurer ainsi la...

Posté par pequeryfrancoise à 12:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Madeleines Philippe Conticini

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1 février 2019

Filet de truite aux fruits de la passion et aux citrons verts

Une recette simple à réaliser , la délicatesse des saveurs et des arômes enchantent nos papilles pour un repas léger , sain et gourmand! Pour deux personnes 250g environ de filet de truite 2 fruits de la passion 2 citrons verts bio 1 càs de baies roses...

Posté par pequeryfrancoise à 19:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: truite marinade fruits de la passion

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