Fenouil farci au pesto de noix de cajou

Léger et délicieusement parfumé ce plat est très gourmand!

Ingrédients pour 4 personnes

4 bulbes de fenouil (garder le plumet des feuilles)

250 g de tofu aux herbes ou ...

80 g de noix de cajou

citron

Basilic

Huile d'olive

2 gousses d'ail

thym

Couper les bulbes de fenouil en deux , les citronner , les saupoudrer de thym émietté et les cuire à la vapeur 15 minutes environ.

Mixer le tofu, une cuillère de basilic, les noix de cajou, les gousses d'ail hachées et le plumet de feuilles.

Rectifier l'assaisonnement.

Creuser les bulbes et incorporer cette chair au "pesto".

Farcir les bulbes de fenouil de ce mélange et les redéposer 5 minutes dans le cuit vapeur.

Servir plutôt tiède.

Bonne dégustation!

Comments

[Laurence Tesnier]

Délicieux ! mélange fenouil-pesto surprenant et agréable. Très subtil. Nous avons adoré. Merci

[Sylvie et Marc]

Que de saveurs...Moi qui adore le fenouil! Bisous. Sylvie.

[Céline]

Alors là, je dis OUI!!!!! J'adoooooooooooooore

[Lavande]

Je note, je note!

Bonne soirée.

[Chamborigaud]

Une excellente idée que je m'empresse de te piquer. je ne suis pas très fan de tofu mais je trouverai bien par quoi le remplacer (ou ne pas le remplacer d'ailleurs !)

Merci pour ce partage original

Bonne soirée

Michèle