Une recette facile à cuisiner ,dégustation quasi immédiate!

 

Selle d' agneau façon tatin

 

 Pour 4 personnes

600g de dés d'agneau, 3 pommes, 80g de sucre, 1 gousse de vanille, 10cl de crème liquide, sel et poivre.

 

Eplucher les pommes et les vider.Les tailler en lamelles.

Faire un caramel à sec, faire revenir les lamelles de pomme dans le caramel, saler, verser la crème et cuire deux minutes à feu moyen.

Pendant ce temps, chauffer fortement une autre poêle avec un filet d'huile d'olive,cuire les dés d'agneau 2 à 3 minutes à feu vif pour une cuisson rosée, saler et poivrer.

Servir les dés d'agneau sur les pommes caramélisées et napper du reste de sauce au caramel.

Très bonne dégustation!

 

Inspiration Chefs & Saveurs