La dernière pomme

Vais-je tomber, ne pas tomber ?
Se disait la dernière pomme.
J’ai résisté aux vents d’automne,
Aux pluies, aux premières gelées:

- Il ne faut pas que j’abandonne
Mon fidèle ami, le verdier.
Vais-je tomber, ne pas tomber ?
Il y va de mon cœur de pomme.

Je suis d’or rouge et de miel jaune
Comme une lune à son lever
Et j’éclaire tout le pommier.
Non, non, verdier, je me cramponne,
J’attendrai l’hiver pour tomber.

(Maurice Carême)


Compote pommes poires,poudre de caramel au beurre salé


 

     Une petite recette toute simple pour fêter la pomme...

 

4.5 pommes,un jus de citron,un peu d'eau de vie de poire ou du calvados (facultatif),100g de sucre.

 

Peler les pommes et les poires,ôter coeur et pépins,faire une compote avec 1 jus de citron,du cidre ou du calvados ou de l'eau de vie de poire comme vous le souhaitez.

Faire un caramel à sec avec 100g de sucre.Le déglacer avec un peu d'eau de vie de poire.Verser ce caramel sur une plaque.Lorsqu'il a refroidi,le mixer .Réserver. 

Verser votre compote de pommes dans vos ramequins et au dernier moment saupoudrer avec le caramel.

Très bonne dégustation!