24 septembre 2013
Millefeuille de pommes sèches
Une recette bien normande,à servir avec une boule de glace ou bien avec une quenelle de crème ou comme nous arrosée de calvados!
Pour 4 gourmands
Millefeuille
2 pommes,sirop de sucre de canne
Compote
5 pommes épluchées
1 sachet de sucre vanillée
3cas de calvados
Millefeuille
Emincer les pommes à la mandoline puis tremper les lamelles dans le sirop de sucre de canne.
Les disposer sur une plaque entre deux feuilles de papier sulfurisé.Faire sécher au four deux heures à 120°.
Compote
Eplucher les pommes ,les couper en petits cubes,saupoudrer du sucre vanillé et verser le calvados.Laisser compoter.
Dressage
Déposer une chips de pomme dans l'assiette puis la compote et continuer sur 4 étages.
Très bonne dégustation!
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