De retour de ma ferme biologique du Grand Chêne dont je vous ai déjà parlée...un petit plat des familles sain et délicatement parfumé.

Pour ceux qui ne connaissent pas la ferme cliquer au dessus ,vous tomberez sur mon article.


 

 

 

Mijoté de collier d'agneau

 

 


Ingrédients pour 6 personnes:

2 kg de collier d'agneau,huile d'olive,3 gousses d'ail pelées,1 oignon pelé et émincé,3 branches de céleri effilées et coupées,1 bouquet garni,5 carottes,des oignons grelots si c est la saison ,5 navets,6 pommes de terre,farine,sel et poivre,2 verres de vin blanc.

Fariner les morceaux de viande.

Dans une cocotte,les faire dorer avec un peu d'huile.Les retirer.Ajouter l'ail,l'oignon et les dés de céleri.Les faire revenir à feu doux.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et gratter bien le fond de la cocotte.Remettre les morceaux de viande,saler ,poivrer et ajouter le bouquet garni.Verser 60 cl d'eau bouillante et des deux verres de vin blanc.Couvrir et laisser mijoter 30 minutes.

Ajouter les légumes coupés et poursuivre encore 30.40 minutes à couvert.

Très bonne dégustation!