rêveries culinaires

30 janvier 2013

Migliaccio Napolitain, gâteau de semoule à la ricotta et limoncello

Chaque pays a ses trésors culinaires et l'autre jour en me promenant sur le blog de Silvia, Savoirs &Saveurs,une des plumes talentueuses de la blogosphère,j'ai été subjuguée par son Migliaccio!! Vous trouverez sur son blog les origines de ce gâteau.Ce...

Posté par pequeryfrancoise à 08:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gâteau de semoule.ricottaLimoncello.Migliaccio

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 janvier 2013

Filet de saumon en viennoise d'herbes,mousseline de pois cassés,crème à la ventrèche

Ingrédients pour 4 personnes: 4 filets de saumon. Mousseline de pois cassés: 250g de pois cassés,50g de lard,1 bouquet garni,1 oignon piqué d'un clou de girofle,sel. Viennoise d'herbes: 20g de coriandre en feuilles,20g de cerfeuil,10g de poudre de curry,100g...

Posté par pequeryfrancoise à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon.crème à la ventrèche.Viennoise d'herbes.Tuiles de lard.

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 janvier 2013

Pierre Hermé

Aujourd'hui je partage quelques gourmandises de Pierre Hermé et je voulais attirer l'attention des parisiennes sur le fait qu'à partir du 22 janvier jusqu'au 3 Mars les babas sont à l'honneur rue Bonaparte et rue vaugirard!! Mon dessert préféré!! Baba...

Posté par pequeryfrancoise à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pierre Hermé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

28 janvier 2013

Mini biscuits à l'orange douce amère de Philippe Conticini

Ces derniers temps je vous ai parlé de la Patisserie des rêves de Philippe Conticini. Je ne suis pas un bec très sucré mais j'ai vu sur un blog revesdecuisine le biscuit à l'orange de Philippe Conticini,alors de suite j'ai pensé à réaliser cette recette...

Posté par pequeryfrancoise à 08:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bisuit à l'orange douce amère.Philippe Conticini

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 janvier 2013

Merlu blanc au curry de madras et lait de coco,riz camarguais,coriandre et pop corn

Ingrédients pour 4 personnes: 4 merlus La sauce: 1 oignon,curry de madras,1 boîte de lait de coco,sel et poivre. Garniture: 1mangue,1 pomme granny Smith,8 pétales de tomates confites,1 poivron rouge confit,1 poivron vert,60g de riz,10g de maîs à pop corn,ail,thym,laurier,1/2...

Posté par pequeryfrancoise à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Merlu.curry de madras.lait de coco.coriandre et pop corn

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 janvier 2013

Panna cotta à la mangue

Une petite recette rapide ,drôle... Ingrédients pour 4 personnes: 300ml de lait,200ml de crème,80g de sucre,1 gousse de vanille,3 feuilles de gélatine (6g).Vous pouvez supprimer la crème et utiliser 500ml de lait ça marche ,j'ai testé. Coulis:100g de...

Posté par pequeryfrancoise à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panna cotta.mangue.

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

24 janvier 2013

Queue de Langouste à la vanille

Une recette d'exception pour une occasion particulière... Ingrédients pour 6 personnes: 6 langoustes,30cl de vin blanc sec,10cl de vinaigre de vin blanc,200g de beurre,2cas d'huile neutre ,2 gousses de vanille,sel et poivre. Verser le vin blanc et le...

Posté par pequeryfrancoise à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vanille.queue de langouste.

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 janvier 2013

Sushis mangue

Ingrédients pour 4 personnes: 2 mangues,1 ananas,des groseilles. Pour le riz au lait: 750g de lait entier 1 gousse de vanille ,150g de riz rond,60g de sucre. Réaliser le riz au lait: mettre le lait à chauffer avec la gousse de vanille fendue en deux et...

Posté par pequeryfrancoise à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sushis.mangue.riz au lait

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

15 janvier 2013

Crémeux au café,chantilly à la fleur d'oranger

Une petite crème pour accompagner un petit velouté le soir ou tout simplement pour se faire plaisir! Ingrédients: 2cas de café soluble ou 1cas de grains de café,2 jaunes d'oeufs,25g de sucre,125g de lait,125g de crème liquide entière . 1 gousse de vanille,25...

Posté par pequeryfrancoise à 09:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crèmecafé.chantilly.fleur d'oranger

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 janvier 2013

Moelleux aux marrons

Ingrédients pour 8 personnes mais vous pouvez diviser par deux ,voir trois ...ne vous privez pas ,si vous n'êtes que deux !! Personnellement je ne remplis plus mon congélateur ,je réduis les proportions ..juste pour les familles nombreuses . Biscuit à...

Posté par pequeryfrancoise à 17:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuit Marron.Panna cotta à la crème de marron.grué de cacao.

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote