velouté de potiron au curry

 


Ingrédients pour 6 personnes:

1 potiron de 800g environ,1 oignon,2 gousses d'ail,30cl de lait,30cl de crème fraîche,20cl d'eau,1 pomme granny smith de préférence,30g de beurre,2cac de curry,1cac de baies roses concassées,sel et poivre.

Eplucher le potiron et le couper en morceaux.

Chauffer le beurre dans votre cocotte,et y faire suer l'ail et l'oignon émincés.Ajouter le potiron et faire revenir 5 minutes.

Verser le lait,la crème et l'eau.Assaisonner de sel,poivre et curry.Couvrir et laisser cuire 20 minutes.

Laver et essuyer la pomme,la couper en bâtonnets.Mixer la soupe.

La répartir dans les assiettes ,déposer des bâtonnets de pomme et parsemer de baies roses concassées.

Très bonne dégustation!