Pour profiter de la menthe avant qu'elle ne disparaîsse!


Poêlée de courgettes à la menthe


Ingrédients pour 4 personnes:

1 kg de courgettes, une poignée de raisins ,3 échalotes, un peu de bon vin blanc(facultatif) ,un bouquet de menthe,de l'huile d'olive ,sel et poivre.

Laver ,éplucher les courgettes et les couper en petits dés.

Faire tremper les raisins dans un bol d'eau chaude.

Faire suer les échalotes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Rajouter les courgettes avec un peu de vin blanc si vous en avez.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson verser les raisins égouttés.

Cuire jusqu'à consistance désirée .

Retirer du feu et disperser de la menthe ciselée et quelques feuilles pour la décoration.

Très bonne dégustation!