En bouche c'est vraiment une explosion de saveurs...


 

Céviche de dorade

 


Ingrédients pour 4 personnes: 600g de filet de daurade,3 pêches jaunes,2cas de graines de fenouil,le jus de 4 citrons erts,3cas d'aneth,sel,poivre noir,poivre rose.

Laver et peler les pêches,puis couper les en dés.Couper les filets de daurade en petits cubes,ajouter je jus des citrons verts,les graines de fenouil,l'aneth et les petits dés de pêches.Assaisonner aec du sel et du poivre,mélanger bien et laisser reposer 30 min au réfrigérateur.

Servir le ceviche en me modelant aec un cercle.Garnir aec du poivre rose et de l'aneth frais si vous avez.

Très bonne dégustation!