Le maquereau fait partie des poissons de ma région.Outre son prix très abordable,il offre une saveur remarquable et le fait de le griller met toute sa richesse en valeur...


Maquereaux grillés sur lit de poireaux


 

Ingrédients pour 4 personnes: 2 gros maquereaux en filets, 4 poireaux,1cac de moutarde forte,1 pincée de sucre,sel et poivre.

Couper l'extrémité des blancs de poireaux et retirer la première feuille.Couper les en rondelles ,rincer les,les mettre dans une poêle ,saler,sucrer et ajouter 3 ou 4 cuillères à soupe d'eau ou facultatif un peu de vin blanc.Couvrir et laisser cuire à feu doux environ 20minutes.

Rincer les maquereaux et bien les essuyer.Saler le côté chair.Allumer le gril du four.

Incorporer la moutarde aux poireaux.Étaler ceux ci sur un plat.Poser les filets de maquereau sur les poireux ,côté peau au dessus.

Glisser le plat sous le gril et laisser griller environ 10 min.

Servir sans attendre.

Bonne dégustation!