Salade de légumes méditerranéens

      Une recette aux parfums méditerranéens,des légumes parfumés et grillés à la moutarde Provençale,des tomates cerises légèrement confites à l'huile d'olive,un chèvre frais et sa quenelle de confiture d'olives,le tout saupoudré d'herbes....Le rosé au frais..Du soleil,des couleurs,des saveurs....le rêve éveillé...que du bonheur!

J'ai testé la moutarde Provençale Clovishttp://www.vinaigre.com/-Actualites- et en bouche c'est un véritable concentré d'arômes et de parfums de la Provence;tomates,poivrons,basilic,ail et piment,il s'est prêté particulièrement à la réalisation de cette salade..à retenir.

---

---

Ingrédients pour 6 personnes: 2 courgettes,3 aubergines,4 poivrons rouges,des tomates cerises,de la salade de mesclun,6 fromages de chèvre,de la moutarde Provençale,de la confiture d'olives,du romarin,du thym,du laurier,du basilic,sel poivre.

Laver et couper les courgettes et aubergines.A l'aide d'un pinceau , les enduire  d'huile et de moutarde provençale.Préchauffer le four à 180° et faire cuire les courgettes et aubergines pendant environ 20 minutes.Préparer les poivrons,les couper et les placer dans du papier d'aluminium avec de l'ail,du thym,de l'huile d'olive,de la moutarde,les couvrir et cuire durant 30 minutes.Une fois cuits les mettre dans un bol et couvrir avec un film.Recupérer le jus pour la vinaigrette.Couper les cerises,mélanger tous les légumes sur les assiettes,placer le fromage de chèvre à côté avec quelques feuilles de salade et déposer une "navette" de pain recouverte de confiture d'olives.Saupoudrer d'herbes et servir avec une vinaigrettte à base de moutarde de provence.

Bonne dégustation!

Pour information sur les produits Clovis ..http://www.vinaigre.com/IMG/pdf/CP_Clovis_mars10_sans_prix.pdf  en vente dans les épiceries fines,traiteurs,Reims,certains cavistes ,en grande distribution,Paris Lafayette gourmet..

Comments

[coco de Nice]

très belle assiette ! quelle jolie salade tout comme j'aime

bravo !

[poucinette]

elle est divine cette salade bon dimanche

[domi]

Quelle superbe salade pour fêter l'arrivée des beaux jours....

[Sophie]

Une belle assiette pleine de couleurs qui me transporte directement en Corse, ne me demande pas pourquoi..une envie de fuir la pluie surement!!! Ca me met en appétit tout ça!

[Hind]

Miam j'adore les salades.