rêveries culinaires

9 janvier 2012

Le Neufchâtel ,un peu d'histoire ...

Le Neufchâtel est le plus ancien fromage normand.Il en est fait mention dans une charte au XI siècle et il figure notamment dans les comptes Saint-Amand à rouen en 1543.Durant la guerre de cent ans,les anglais occupaient la place forte de Neufchâtel-en...

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Tags: Neufchâtel

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9 janvier 2012

Saint-Pierre à la feuille de laurier,lentilles au jus moutardé

La force du laurier avec le sucré du sirop d'érable,le mariage lentilles et fumé rouge donnent un subtil parfum au poisson ...pour démarrer l'année en douceur. Ingrédients pour 4 personnes:4 filets de saint-pierre avec leur peau,8 feuilles de laurier...

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Tags: saint pierre lentilles

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6 janvier 2012

Brésil

En janvier c'est la période des voeux et nous en profitons pour recevoir les amis...Ces derniers temps j'ai feuilleté un livre de Jean Michel Perruchon et je me suis inspirée d'une de ces recettes mais comme je ne suis pas un bec très sucré ,j'ai changé...

Posté par pequeryfrancoise à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau café, noisette, praliné, café

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5 janvier 2012

Médaillons de lotte rôtie entre terre et mer

Un petit plat terre -mer pour récupérer des fêtes! Ingrédients pour 4 personnes:4 médaillons de lotte,des champignons,1 citron ,4 tranches de jambon,60g de beurre demi-sel,des gousses d'ail,30cl de vin blanc,sel et poivre du moulin. .Faire revenir le...

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Tags: lotte champignons

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4 janvier 2012

Coeurs de meringue,caramel au beurre salé-speculos

Je vous préviens impossible de résister à la tentation!!...Il me restait des meringues et du caramel au beurre salé ,j'ai confectionné des petites bouchées et je les ai roulées dans du spéculos... L'esthetique n'est pas à la hauteur du plaisir des papilles,je...

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Tags: chocolat, caramel au beurre salé, meringues

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2 janvier 2012

Queues de langouste aux fruits de la passion

Pour le réveillon ou bien pour une soirée d'exception pourquoi ne pas se faire un petit plaisir une fois de temps en temps ? Une recette toute simple mais pleine de saveurs.. Ingrédients pour 4 personnes:2 queues de langoustes,60g de beurre demi-sel,4...

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Tags: queue de langouste

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2 janvier 2012

Schouss..

Les fêtes sont terminées! J'espère que vous avez passé de bons moments entourés de votre famille ou amis et que vous êtes en pleine forme pour démarrer 2012!! Voilà longtemps que je voulais faire de la nougatine et je n avais encore jamais essayé. Je...

Posté par pequeryfrancoise à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: nougatine choux

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