C'est l heure de l'apero et en cette période de fêtes ,ces petites cuillères fondent en bouche!


mousse de truite fumé safranée


Ingrédients:150g de truite fumée,150g de crème fraîche,150g de fond de poisson,20ml de pernod ou vin blanc ,sel poivre ,safran.

Préparation:couper la truite fumée en morceaux et la mixer avec le fond de poisson,rajouter la crème fraîche ,assaisonner et rajouter le pernod ou le vin blanc.Passer au tamis.Verser dans votre siphon et mettre 30min dans votre frigo.

Placer dans vos cuillères avec un peu de safranPetite suggestion:placer sur une cuillèrée de caviar...