millefeuille d'aubergines à la brousse


Ingrédients; 2 grosses aubergines, 250g de brousse, 50g de crème liquide,1 pointe de piment d'espelette,huile d'olive,sel poivre.

Laver et essuyer les aubergines.Détailler les en cercle d'environ 7 cm de diamètre ,saler les et les faire dégorger.Ensuite les faire dorer dans une poêle 3min de chaque côté.Délier votre brousse avec la crème,assaisonner avec le piment ,sel et poivre.Intercaler une tranche d'aubergine avec la brousse ainsi de suite 3 fois.Décorer avec de l'huile et du persil.

Petite entrée toute simple mais qui fait son effet ! Vous pouvez servir aussi avec un coulis de tomates.

Bon appetit!