4 septembre 2011
pressé de tourteau au céleri et à la pomme
Ingrédients: 2 tourteaux de 800g, 1 pomme granny Smith,1/2 céleri rave,2 dl de mayonnaise, 1 botte de mâche, 1 dl de jus de cuisson du tourteau,1 botte de ciboulette,sel et poivre.
Mettre les tourteaux à cuire dans une nage, pendant 15 minutes environ.Laisser refroidir et les décortiquer.Râper le céleri.Ajouter à la mayonnaise le céleri, la pomme granny Smith(en julienne) et la chair du tourteau.Assaisonner.Dresser dans l assiette ,décorer avec la mâche ,la ciboulette ,quelques dés de poivron rouge...
,1/2 céleri rave, 2 dl de mayonnaise, 1 botte de mâche,1 dl de jus de cuisson du tourteau, 1 botte de ciboulette,set et poivre .
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