100 g de lait frais entier

 100 g d'eau

100 g de farine

75 g de beurre

3 oeufs entiers

Une pincée de sel ,une pincée de sucre

 

Mettre l'eau et le lait dans une casserole.Couper le beurre en petits morceaux et ajouter le avec le sel et le sucre . Porter à ébullition.Verser la farine en une seule fois et mélanger énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.Lorsque la pâte se détache des parois de la casserole en formant une boule ,dessécher la en continuant de mélanger 2 ou 3 minutes.

Retirer du feu et ajouter les oeufs un à un.

Préchauffer votre four à 210 ° très important!

Mettre la pâte à choux dans une poche à douille puis former vos choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.Battre un oeuf et dorer vos choux à l'aide d'un pinceau.

Mettre les choux au four et les faire cuire environ 15 minutes ,attention sans chaleur tournante et entrouvrir la porte au bout de 5 minutes.

Lorsque les choux sont totalement cuits ,les laisser sécher à l'intérieur de votre four éteint pendant 10 minutes